Sala lauak atau bola-bola ikan merupakan salah satu camilan renyah khas Padang yang terbuat dari campuran tepung beras dan ikan. Dengan berwarna kuning keemasan, camilan ini rupanya menggoda sekilas mirip dengan combro khas Jawa Barat. Hanya saja, camilan yang satu ini tidak diberi isian seperti kamu belum pernah mencoba sala lauak, tak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah. Caranya, ikuti penjelasan resep sala lauak di bawah ini. Keep scrolling!1. Siapkan bahan yang diperlukanilustrasi tepung beras LachBahan-bahan500 gram tepung beras1 ekor ikan asin2 lembar daun kunyit1 batang daun bawang7 buah cabai keriting10 siung bawang merah3 siung bawang putih2 ruas jari jahe4 ruas jari lengkuas2 ruas jari kunyit1 sendok makan garam1/2 sendok teh lada bubuk1/2 sendok makan kaldu jamur1 1/2 liter air2. Sangrailah tepung beras terlebih dahuluilustrasi menyangrai tepung beras studioPanaskan wajan dengan api sedang dan tanpa minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan tepung beras dan aduk-aduk terus selama 5 ini dilakukan agar kadar air dalam tepung beras berkurang. Setelah 5 menit berlalu, matikan kompor dan pindahkan tepung beras ini ke dalam wadah yang tersedia. Sementara itu, pangganglah ikan asin hingga timbul sedikit bercak hitam. Balikkan posisinya agar bisa matang sempurna. Jika memang sudah matang, langsung saja angkat dan tiriskan. 3. Buatlah kuah kuning untuk campuran adonan tepung berasilustrasi memasak kuah kuning SwiftTak berhenti sampai di sana, bersihkan beberapa bercak hitam yang menempel pada ikan asin. Lalu, buang tulang dan durinya hingga bersih. Hasilanya, haluskan daging ikan asin ini bersama cabai keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan kunyit hingga itu, iris tipis daun bawang dan daun kunyit sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan masaklah hingga tanak, tambahkan air dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Biarkan sejenak hingga kuah kuning ini mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor dan campurkan bersama tepung beras berserta sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga menjadi 1 adonan. Baca Juga 5 Resep Masakan Padang dan Cara Membuatnya, Bikin Ketagihan! 4. Saatnya memasak sala lauakilustrasi menggoreng sala lauak adonan tadi menjadi bulatan kecil sesuai selera. Lalu, hangatkan minyak goreng penuh dalam minyak goreng sudah mulai hangat, segera masukkan adonann dan gorenglah hingga teksturnya renyah. Selain itu, warnanya pun terlihat kuning keemasan. Pastikan api yang digunakan api sedang saja, ya!5. Akhirnya, sala lauak siap disajikansala lauak Sambil diaduk, perhatikan baik-baik agar matangnya merata sempurna. Jika tekstur dan warnanya sudah berubah, segera angkat dan ke dalam piring saji yang tersedia. Sekarang, kamu sudah bisa mencicipi sala lauak yang renyah dan tentunya bikin nagih, sala lauak ini cocok dijadikan camilan teman nongkrong bareng keluarga ata teman terdekat. Selain itu, kamu juga bisa memanfaatkan camilan ini sebagai salah satu ide bisnis kuliner. Kamu tertarik? Baca Juga Padang Bergoro Metode Baru Padang Atasi Masalah Sampah IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.